Lời khuyên "vàng" về thực đơn cho người bệnh viêm gan

Viêm gan là một trong những bệnh lý đang khá phổ biến tại Việt Nam. Nguyên nhân chủ yếu do sự chủ quan trong vấn đề ăn uống, sinh hoạt hàng ngày. Căn bệnh này có thể xuất hiện ở hầu hết mọi lứa tuổi và giới tính.

Gan được xem là một trong những bộ phận quan trọng của cơ thể con người. Nó đóng vai trò chuyển hóa, dự trữ glycogen, thải độc.. Có thể nói, Gan như “nhà máy lọc” chất trong cơ thể con người. Chính vì vây, bạn cần đặc biệt chú ý nó để cơ thể luôn ở trạng thái “sạch” nhất.

Vậy, nếu mắc viêm gan, bạn cần làm gì? Làm thế nào để “cơ quan” này luôn hoạt động tốt nhất? Bên cạnh việc tìm lời khuyên của bác sĩ, chế độ ăn uống hợp lý cũng sẽ tốt cho bạn! Cùng tìm hiểu qua bài viết hữu ích dưới đấy nhé!

Vì sao lại mắc Viêm gan

Nguyên nhân thường gặp nhất dẫn đến mắc căn bệnh này có thể do nhiễm virus. Tuy nhiên, cũng có trường hợp viêm không do virus (như uống quá nhiều rượu, gan bị viêm do tự miễn).

Với bệnh viêm gan virus, có 5 loại virus gây viêm thường gặp là A, B, C, D và E. Mỗi loại có tính chất và khả năng gây bệnh khác nhau, triệu chứng và mức nguy hiểm cũng khác.

Với bệnh viêm không do virus, bao gồm gan bị viêm do rượu và viêm gan tự miễn. Rượu có thể làm suy yếu gan và dễ bị nhiễm trùng ở gan.

Viêm gan là căn bệnh dễ mắc phải bởi nhiều yếu tố khác nhau
Gan bị viêm là triệu chứng dễ mắc phải bởi nhiều yếu tố khác nhau

Bệnh gan tự miễn là bệnh do hệ miễn dịch của cơ thể tấn công gan của bạn. Bệnh này hiếm gặp nhưng nó có thể dẫn đến chức năng gan giảm và làm tổn thương gan.

Có những loại Viêm gan nào? 

Tùy theo thời gian kéo dài của bệnh mà người ta phân chia thành bệnh viêm gan cấp tính và viêm mạn tính. Mỗi thể bệnh có những đặc điểm riêng. Mức độ nguy hiểm, sự ảnh hưởng tới sức khỏe cũng theo cấp độ khác nhau.

Viêm gan cấp

Được đặc trưng bởi sự phá hủy tế bào gan và sự hiện diện tế bào viêm trong mô gan kéo dài dưới 6 tháng. Phần lớn người bệnh viêm gan cấp tính thường tự phục hồi.

Loại bệnh gan này có thể xảy ra ở các nguyên nhân viêm gan do virus (thường là viêm gan A, B), viêm do ký sinh trùng, tình trạng viêm do thuốc (ngộ độc paracetamol liều cao), gan bị viêm do rượu bia…

Viêm gan cấp thường có những triệu chứng như mệt mỏi, ăn không tiêu, buồn nôn, có khi bị nôn, sốt. Sau nhiều ngày có thể xuất hiện vàng da, vàng mắt. Một số bệnh nhân bị viêm gan cấp do virus B có thể bị đau khớp, bị lú lẫn và hôn mê.

Bệnh nhân nếu được chữa trị và chăm sóc tốt sẽ giảm nhẹ dần sau 4-6 tuần và có thể phục hồi sau 3 tháng. Ngược lại, nếu không được quan tâm chăm sóc tốt, một số trường hợp có thể nặng dẫn tới cấp độ mạn tính. Tuyệt đối không nên chủ quan khi gặp những triệu chứng kể trên và cần gặp bác sĩ.

Viêm gan mạn tính

Đây là bệnh gan có tổn thương hoại tử và viêm diễn ra trong thời gian trên 6 tháng. Viêm gan mạn tính thường là hậu quả của cấp tính để quá lâu. Căn bệnh này có thể xảy ra ở các trường hợp viêm do virus (thường gặp là viêm gan B, C và phối hợp với D); viêm do tự miễn, do thuốc, hay uống nhiều rượu bia.

Ở bệnh mạn tính, triệu chứng khởi đầu có thể biểu hiện những đợt rầm rộ như trong viêm gan cấp. Phần còn lại thường có những triệu chứng âm thầm như mệt mỏi, cảm giác nặng tức vùng hạ sườn phải, đau cơ, đau khớp hoặc nhiều lúc chỉ có cảm giác nhức mỏi thông thường làm bệnh nhân không nhận biết được.

Khi đã bước sang giai đoạn xơ gan, các biểu hiện viêm thường giảm dần, thay vào đó là các triệu chứng của tăng áp lực tĩnh mạch cửa và suy tế bào gan là nổi bật.

Chế độ ăn uống phù hợp cho bệnh nhân viêm gan

Chế độ dinh dưỡng vô cùng quan trọng cho người bệnh gan. Thiếu dinh dưỡng thì gan không làm việc được nhưng dư thừa cũng không tốt vì gan yếu. Điều đó gây ra tình trạng khó loại thải chất dư thừa.

Do vậy, người bệnh liên quan đến gan nên ăn và kiêng một số thực phẩm gây hại, không an toàn.

Protein (chất đạm)

Là chất quan trọng đối với người mắc bệnh về gan. Cần bảo đảm 1g protein/kg cơ thể/ngày. Trong đó 50% lượng protein này do ngũ cốc và rau quả cung cấp. Vì vậy, chỉ còn 50% là lấy từ thực phẩm như cá, thịt, trứng, sữa hoặc đạm thực vật như: đậu phụ… Có nghĩa 1 ngày chỉ cần 200g cá hoặc 100g thịt nạc, trứng và cốc sữa là đủ.

Protein từ cá và sữa bò rất tốt cho người yếu gan vì dễ tiêu hóa. Trong sữa bò tươi hoặc sữa bột pha tương ứng có khoảng 3,7% chất đạm và 3,5% chất béo. Chất béo trong sữa bò thuộc loại khó tiêu hóa nên người bệnh gan nên uống sữa tách béo.

Những thực phẩm tốt dành cho người bệnh viêm gan
Những thực phẩm tốt dành cho người bệnh về gan

Chất béo

Người bệnh gan cần giảm các chất béo, kiêng ăn các món rán, chứ không phải kiêng hẳn chất béo. Một nghiên cứu cho thấy: ăn nhiều chất béo cùng với giảm protein và bột đường làm gia tăng quá trình xơ gan ở người bị gan nhiễm siêu vi C.

Trong khi đó, một nghiên cứu khác chứng minh chất lecithin có nhiều trong lòng đỏ trứng gà và đậu mè. Các loại chứa nhiều acid béo, omega-3 rất cần cho người bị bệnh về gan mạn tính, kể cả viêm gan siêu vi A, B, C. Lòng trắng trứng chứa nhiều methionin, eytein, eystin là các acid amin bảo vệ gan.

Như vậy, người bệnh về gan có thể cách ngày ăn 1 quả trứng luộc. Acid béo và omega-3 từ thực vật hay từ cá đều tốt cho gan và làm chậm quá trình ung thư hóa gan.

Do đó, chất béo từ cá, trứng, đậu mè tốt cho gan. Điều cốt yếu là không dùng dư thừa. Chú ý, nên chế biến thực phẩm bằng cách kho, nấu, luộc, hấp chứ không nên rán.

Vitamin và khoáng chất

Các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho gan. Mỗi ngày cần bảo đảm đủ rau quả tươi (rau xanh 200g + củ quả non 1.000g + quả chín tươi 200g). Trường hợp người già yếu không thể ăn đủ sinh tố qua rau quả thì có thể bổ sung thêm viên đa sinh tố khoáng chất.

Bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết để cải thiện bệnh viêm gan
Bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết để cải thiện bệnh viêm gan

Thực phẩm người bệnh viêm gan nên tránh

Các thức uống có chất cồn (rượu, bia…), thuốc lá, tránh ăn thực phẩm ôi thiu, nhiễm hóa chất, tránh lao động quá sức.Người bệnh gan cần chú ý ăn uống hợp lý, không được ăn dư thừa hoặc đưa các chất độc hại vào cơ thể.

Nguyên tắc ăn uống hằng ngày là chọn thức ăn dễ tiêu và không kiêng quá mức sẽ dẫn đến suy kiệt cơ thể.

>> Tìm hiểu chi tiết về các bệnh, bài thuốc hay về sức khỏe người lớn tại đây.

Nguồn: suckhoedoisong.vn